výživové poradenství a kurzy vaření v Praze

Kurz vaření KVÁSKOVÉ PEČENÍ PRO POKROČILEJŠÍ

Srdečně zveme na kurz zdravého vaření se Zuzkou Komůrkovou

Pro koho je kurz určen?
Primárně pro ty, co absolvovali základní kurz kváskového chleba, doma jej pečou a chtěli by postoupit o kousek dál a naučit se připravit chleby "tartinového" typu a také sladké pečivo jako jsou vánočky, mazance či makovky.

Co se naučíte?

Upéct doma pravý kváskový chléb s prodlouženou fermentací, naučíte se kouzlit s kváskovým těstem a připravit chleby jemné jako vánek, se spoustou vzduchových bublin a přesto zdravé! Navíc si povíme o tom, jak nahradit droždí kváskem v tradičních sladkých receptech a domů si odnesete čerstvě upečené makovky.


PROGRAM:

  • Povídání o tom, proč je kváskový chléb lepší než ten z droždí s ochutnávkou;
  • Návod, jak převézt žitný kvásek, jeho aktivace a její délka;
  • Fígle, které pomohou, aby těsto bylo vláčné a hydratované;
  • Zadělání těsta - co do slaného, co do sladkého;
  • Předkynutí a kynutí těsta v lednici - proč a na jak dlouho;
  • Předzpracování, překládání a smotání těsta;
  • Příprava a pečení makovek, povídání o tom, jak péct s kváskem nasladko;
  • Pečení 48 hodin kynutého chleba v hrnci v troubě.

                     

Součástí kurzu je ochutnávka kváskového chleba, co nestihneme sníst na místě, odnesete si s sebou domů.

Termín: NEDĚLE 12. 5. 2019 od 14.00 hod. Délka trvání cca 3-3,5 hodiny podle zručnosti a nálady účastníků.

Cena: 1500,- Kč / osoba 
V ceně kurzu je 7letý kvásek, který dostanete s sebou domů na přípravu vlastního chleba, přehledná a podrobná skripta s recepty a postupy přípravy jak chleba, tak i mazance a sladkých rohlíků.

Místo konání:  Zlatá dílnaK Horkám 19/21, Praha 10 - Hostivař (zastávka MHD Hostivařské náměstí, BUS 177 z metra Skalka, nebo autem s pohodovým parkováním přímo ve dvoře pod Zlatou dílnou).

S sebou, prosím: 2 utěrky na vzorky upečeného chleba, zástěru a přezůvky. Pokud budete chtít kvásek, tak vyvařenou sklenici (např. od okurek nebo přesnídávky).

Počet míst je omezen na 8! Místo si, prosím, rezervujte do 8. 5. 2019 prostřednictvím formuláře níže, e-mailu na zuzana@vyzivoukezmene.cz nebo SMS na tel: 605 500 598. 

Na kurzu je aktuálně 7 volných míst.



Přihlaste se na kurz již nyní:


související služby: